Élvezze a minőségi étkezét, otthon

A sous vide nagyjából 30 éve van jelen éttermekben és mai napig a séfek szakmai titka maradt. Ám mivel az otthon főzés és szórakoztatás egyre népszerűbb, a házi szakácsok egyre inkább vágynak arra, hogy egészséges, jó minőségű ételt készítsenek. A sous vide nem csak lehetővé teszi ezt, hanem időt és idegeskedést spóról meg Önnek a folyamat során.

Mostanában robbanás szerűen megnőtt a TV műsorok száma, amelyek kiemelik a sous vide hihetetlen minőségét és egyszerűségét, elhozva mindannyiunknak ezt a titkot. Egyszerűen szólva a sous vide könnyű mdszert kínál az ételek elkészítésére, miközben a házi szakácsoknak nagyobb irányítást és konzisztenciát nyújt.

Az elérhetőség is nagy tényező. Korábban a nagyüzemi konyhák kiváltsága volt, de mára már a kifelyezetten házi használatra tervezett víztartály főzők éttermi főzési minőséget hoznak az otthonokba az ár töredékéért.

Semmmi sem marad ki a menüből, amikor sous vide módszerrel főz. Marha, sertés, bárány, szárnyas, vadhús, hal, tengeri ételek, tojás, zöldség és gyümölcs, és sokfajta pudding is főzhető ezzel a módszerrel. Még a koktélok készítése is egyre népszerűbb a sous vide módszerrel! Mind fel van javítva az alacsony hőmérsékletű víztartály módszerrel.

A sous vide főzés hozzáad a hús porhanyósságához és textúrájához, megtartja a gyümölcsök és zöldségek vibráló színét, megőrzi a hal zsenge és bársonyos simaságát, valamint extra dimenziót ad a desszertek dekadenciájához. A hagyományos főzési módszerektől eltérően a sous vide érintetlenül hagyja az ételek vizuális karakterét és tápérték tényezőjét.

A sous vide módszerrel előkészíteni és főzni rendkívül egyszerű. Csak fűszerezze be az ételt, zárja le az újrahasználható vákum tasakban és tegye a víztartályban főzőbe a megfelelő hőmérsékleten, a meghatározott időre. Amikor letelik az idő, csak vegye ki az ételt a tasakból. Az étel tökéletesen meg lesz főzve, tökéletesen készre és porhanyósra.

Néhány ételt, kifejezetten a fehérjéket, mint pl. hús és szárnyas, egy serőpenyőben meg kell barnítani és befejezni, hogy megbarnuljon vagy megpiruljon a külseje, miközben a belseje az Ön ízlésének megfelelően marad - félig, közepesen vagy erősen sült.

A zacskóban maradt lé tökéletes mártáshoz vagy szószhoz. Ne feledje, minden természetesen egészséges tápanyag megtalálható a lében csakúgy mint az ételben - mind lezárva a vákum tasakban.

A sous vide főzés egyik legnagyobb kényelmi tényezője, hogy szinte lehetetlen odaégetni az ételt, mivel a belső hőmérséklet nem mehet a víztároló beállított hőmérséklete fölé. Ez a sous vide főzés egyik legnagyobb előnye, kifejezetten, amikor a felszolgálási idők különbözőek - ezért használják gyakran az "állítsd be és hagyd ott" kifejezést.

A sous vide hatalmas mértékben csökkenti az állandó figyelemmel járó időt főzés közben, ugyanakkor még jobb és folyamatos eredményt biztosít. A tökéletes hőmérséklet vezérlés segítségével az "állítsd be és hagyd ott" sous vide módszer segítségével éjszaka vagy akár munka közben is főzhet anélkül. hogy figyelnie vagy aggódnia kellene az étel alulsütésére vagy odaégése miatt.

Függettlenül az étel kimagasló minőségétől a forgalmas éttermek tisztában vannak a sous vide előkészítés és főzés irányítási és szervezési előnyeivel. Kis előre gondolkodással valóban időt spóról meg, és sokkal inkább illeszkedik a mindennapi pörgős napjaihoz, mintsem akadályozná Önt. Csak legyen biztos abban, hogy egy jól szigetelt sous vide készüléket választ amit nem kell állandóan figyelnie és feltöltenie vízzel miközben elpárolog az eredeti.

Elvégeztük a házifeladunkat! Egyszerűen hatalmas erőfeszítést fektettünk a kutatásokba és fejlesztésekbe, hogy a piacon jelenleg létező legjobb mminőségű, legjobban megtervezett és leggazdaságosabb sous vide készüléket tudjuk Önnek ajánlani. A termékeink és szolgáltatásaink minőségét is folyamatosan figyeljük, hogy az ügyfeleinknek a lehető legjobb tapasztalatot nyújtsuk.

A többi készüléktől eltérően a Burton komplett vákum készletet ad Önnek a pumpát és az újra használható tasak csomagot is beleértve, minden új készülékhez. Nem kell külön megvásárolnia, ami azt jelenti, hogy a kicsomagolás után percekkel már tud főzni.

A sous vide főzés sokoldalúsága olyan lehetőségeket biztosít Önnek, amelyek nélkül korábban valószínűleg nem fogott bele bizonyos ételek főzésébe bizonyos körülmények között. Eltávolítva a stressz és bonyolultság nagy részét a sous vide felszabadíthatja sok szervezési dolog alól az étel felszolgálásával kapcsolatban, így feltárhatja a főzési képességeit teljes egészében és lenyűgözheti a vendégeit ezekkel.

Képzelje el, hogy a családjának vagy a barátainak készít staket, de mind másképp szeretik...gyengén, közepesen vagy erősen átsütve, illetve ezek keverérékét. Ahelyett, hogy a serpenyő vagy grillező felett ácsorogna mérve minden egyes staek idejét a sous vide módszerrel többé nem kell aggódnia, hogy kevésé süti meg vagy odaégeti a vendégei ételeit.

A precíz hőmérséklet vezérlésnek köszönhetően a víztartály főző biztosítja, hogy minden steak tökéletes szintre lesz előkészítve minden alkalommal. Pl. a gyenge 49C, a gyengén közepes 57C, a közepes 61C és az erősebb 71C. Tehát amikor a főzéshez érkezik, akkor mindössze a beállított alacsony hőmérsékleten kell tárolnia a sous vide készülékében a pirítás előtt. Azután csak pirítsa mindkét oldalt kb. egy percig a felszolgálás előtt magas hőmérsékleten, így biztosítva tökéletes minőséget mindenkinek, minden egyes alkalommal.

A sous vide főzés sokoldalúsága nem csak a lassú főzésre vonatkozik. A lassú főzők megfelelőek a pároláshoz, pirításhoz vagy puhításhoz, de a sous vide ennél sokkal többet ad. A lassú főző nem fogja megtartani a vitaminokat és az ásványi anyagokat a hoszabb főzés közbeni párolgás miatt. Ez nem történhet meg a vákumzárt csomagolásban, hiszen a tápanyagokat és természetes nedveket megtartja.

A pontosság és folyamatosság jelentik a kulcsot, A sous vide megpuhít mindent odaégés nélkül, de biztosítja a precíz hőmérsékleten való főzést a tökéletes eredményhez. A sous vide a precizításával drámaian más eredményeket biztosít. Például egy vastagra szelt húst nem lehet egyszerűen megpirítani, hosszasan és lassan főzni, de mégis megadni a lehetőséget, hogy közepesre vagy erősre főzött legyen. Egyetlen főzési módszer sem érheti ezt el az Ön megelégedesére, ennyire precízen. A sous vide módszerrel főzött étel zamata és textúrája egyetlen másik főzési mödszerhez sem hasonlítható.

A sous vide sokkal változatosabb ételeket tud készíteni, mint egy lassú főző, valamint egy jól szigetelt sous vide készülékre nem kell állandóan figyelni.

Kényelmes ételt szeretne? A sous vide valóban magát adja, hogy a fagyasztáshoz előkészítsük az ételeket az elfoglalt életstílusunknak megfelelően. A sous vide, a hagyományos módszerekkel összehasonlítva, a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer a lefagyasztáshoz vagy lehűtéshez a jobb minőségi eredményekhez.

Nem! A sous vide főzés lényege az, hogy az ételt finoman főzzük meg,jval a forrás pont alatt. A módszer akkora hőmérsékletre melegíti a vizet, ami nem lépi túl az étel ideális belső hőmérsékletét. Ez azt jelenti, hogy az étele biztonságosan és egyenletesen fog mefőni a természetes tápanyagok elveszítése nélkül.

Az újrahasználható tasakjaink tökéletesen biztonságosak. A legjobb minőségű étel biztos anyagokból készültek, így BPA, ftalát és egyéb plasztikáló szerektől mentesek.

A főzési biztonság mindig az idő és a hőmérséklet közötti egyensúly. A sous vide sem más. Egyszerűen szólva, az idő határozza meg a textúrát és a porhanyósságot, miközben a hőmérséklet határozza meg az étele elkészültét. A sous vide élményben lényeges erre a két tényezőre koncentrálni.

A hagyományos főzési időket és hőmérsékleteket ösztönösen tudjuk, de a sous vide-vel ez egszerű és gyorsan megszokja. Mostanra sok sous vide recept elérhető a sous vide könyvekben, amik mindig megadják ezeket az információkat, hogy az étele tökéletesre sikerüljön.

Persze mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai, de itt van néhány ok, amiért az ügyfelek szertnének feljebb lépni egy étttermi stílusú víztartályban főzőhöz:

Az ár: A keringetők általában olcsóbbak, de sok egyéb költséggel járnak, mint pl. a víztartály (lehetőleg szigetelt), fedők (vagy más rész ami meggátolja a párolgást), étel tasakok, vákum lezáró és tartók, amik a víz alatt és elkülönítve tartják a tasakokat. A Burton Sous Vide mindezt megadja egyetlen egyszerűen használható, könnyen tisztítható egységben. Még egy ingyenes kezdőcsomagot is adunk, vákum pumpával és újrahasználható tasakokkal.

Kényelem: Keringető esetében minden egyes részt külön kell tisztítani és tárolni, és minden alkalommal amikor főzni akar vissza kell vinni a konyhapulthoz és összeszerelni. A Burton Sous Vide esetében ez mind egyetlen egységbe van koncentrálva ami kényelmesen elfér a konyhapulton. Még a vizet se kell kicserélnie minden alkalommal.

Egy másik tényező, amit figyelembe kell vennie az, hogy a keringetőket folyamatosan figyelni kell, és feltölteni vízzel a rossz szigetelés és a párolgás miatt. SOHA sem hagyhat figyelem nélkül egy keringetőt hosszabb időre. Viszont a Burton Sous Vide kétrétegű, a külső és a belső borítás közé pedig egy különlegesen tervezett szigetelő réteg jön, ezen felül egy kivételesen jól szigetelő fedő, ami biztosítja, hogy végeze a dolgát napközben, mialatt a víztároló főzője biztonságosan és tkarékosan főz.

Tervezés: A Burton Sous Vide csillogó esztétikát kombinál a csendes működéssel, a konyhalapja kimagaslóan stílusos, de mégis diszkrét eszközeként. Egy Burton Sous Vide víztartályban főzővel, a háttérben csendesen működve, nem kell törődnie a kusza, nehezen látható, összeszórt alkatrészek zavaró tényezőjjével a konyhájában.

Biztonság: Hacsak nem fektet be plusz pénzt a kifelyezetten szigetelt tartályokba és fedőkbe, a keringetők jelentős biztonsági kockázatot jelenthetnek egy háztartásban. Nagyon magas a lehetősége annak, hogy a külső részek forróak lesznek, sőt, még meg is égethetnek ha hozzáérünk. Ezen felül magáért beszél az, amikor egy nyitott edényben tárolunk 80C vagy akár magasabb hőmérsékletű vizet több órán keresztül.

A Burton Sous Vide-t ezen biztonsági gondok fejbentartásával terveztük. A piacon található egyéb modellekkel ellentétben a külöünleges tervezésű, kettős falú víztartályban főzőnkben 1.5cm vastag szigetelő réteg van a külső és belső borítás között. A fedőnk is egyedülálló a versenytársak között, mivel tökéletesen le van szigetelve ami megakadályozza a víz vagy pára kiszökését. Ez azt jelenti, hogy a Burton Sous Vide hideg marad kívülről, és könnyen kezelhető a teljes főzési folyamat alatt.

Gazdaságos: A Burton Sous Vide tervezési folyamata alatt nagyon figyeltünk a szigetelésre, ezért a víztartályban főzőnk költséghatékonyabb a többi terméknél, kb. 2Ft/óra a működtetése. A különlegesen szigetelt, duplafalú tartálya, az egyedülállóan tömített fedővel azt jelenti, hogy a készülékünk a főzés közben minimális hő és pára veszteséggel működik. Ez nem csak olcsóbbá teszi a működését, hanem azt is, hogy nem kell állandóan ellenőriznie és feltöltenie vízzel..